Ciasto piernikowe z fasoli


Oto przepis na magicznie świąteczne ciasto piernikowe z fasoli.

Składniki, których potrzebujemy:

  • 1 szklanka suchej fasoli (czarnej, białej, czerwonej lub adzuki)
  • 1 duży dojrzały banan (lub 2 małe) do posłodzenia
  • 2 łyżki miodu dla dodatkowej słodyczy i smaku (dla odchudzających się można zamiast miodu dać erytrytol)
  • 2-3 łyżki przyprawy do piernika w/g tego przepisu
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka soku świeżo wyciśniętego z cytryny
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 1 łyżka karobu
  • garść lub dwie rodzynek (opcjonalnie, ja dodaję bo je lubię) wcześniej namoczonych, odsączonych
  • 2 łyżki domowej esencji waniliowej w/g tego przepisu (lub cukier waniliowy z wanilią Bourbon)
  • skórka otarta z połówki pomarańczy lub cytryny (albo wersja suszona ok. 1 łyżeczka)
  • szczypta soli himalajskiej (podbija słodycz)

Na polewę:

  • 1,5 łyżki oleju kokosowego
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 1-2 łyżki wody
  • 2 łyżki miodu lub erytrytolu zmielonego na puder w młynku do kawy
  • jedna kropelka olejku eterycznego nadającego smak polewie (cytrynowy, pomarańczowy lub imbirowy będzie najlepiej tu pasował) – ale naprawdę JEDNA kropelka, inaczej polewa zamiast zachwycać smakiem będzie niezjadliwa.
  • płatki migdałowe do dekoracji

Wykonanie ciasta z fasoli w trzech prostych krokach:

  1. Fasolę moczymy na noc, następnie gotujemy (bez soli) do pełnej miękkości (to ważne), ok. godzinę, studzimy.
  2. Ostudzoną fasolę odsączamy, wkładamy do miski, dodajemy resztę składników i miksujemy blenderem żyrafą na jednolitą masę.
  3. Masę przekładamy do foremki (silikonowej lub szklanej), i pieczemy ok. godzinę w temperaturze 180 stopni. Po wyjęciu studzimy i dekorujemy polewą kakaową.

Wykonanie polewy z dwóch prostych krokach:

  1. Olej kokosowy rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy do niego pozostałe składniki.
  2. Polewę nanosimy na wierzch upieczonego i ostudzonego ciasta, posypujemy płatkami migdałowymi i wstawiamy do lodówki by polewa stężała.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *